Windows 8 installazione..

Ti rimando al sito di Supporto Microsoft, loro sono molto più competenti di noi in merito a Windows e sapranno aiutarti meglio di quanto possiamo fare noi (alcuni di noi sono anni che non usano più Windows e/o l'ultima versione usata era l'ante-diluviano XP).

Come giustamente ti suggerisce @dadexix86, per Windows è meglio consultare Microsoft.

Mentre se devi eliminare le partizioni Ubuntu, se l'hd e partizionato in modalità MBR, con puoi farlo da terminale con fdisk, che te ne permette l'uso fino al riavvio. Ponemdo che il tuo disco si chiami sda, il comando è:

sudo /dev/sda

da li, seguendo il menu che attivi con la "m" puoi facilmante eliminare le partizioni, chiudendo poi il programma con i tasti "wq".

Se invece il disco è partizionato in modalità GPT, fdisk non può essere usato e francamente, non so se GParted, essendo Grafico, possa funzionare. In questo caso penso sia meglio farlo durante l'installazione di Wondows 8.

Per installare Windows 8 ed Ubuntu in Dual Boot, per prima cosa devi installare Windows 8, o usando il backup del ripristino,o installandolo dal suo supporto (spero che uno dei due tu li abbia), successivamente potrai installare Ubuntu, seguendo questa guida ufficiale.