estrarre campo da stringa bash

Salve,
ho il seguente problema: tramite uno script bash devo estrarre un campo che si ripete su diverse linee da un file. Io devo estrarre il campo MACAddress ed il file e questo:

    <BIOS>
      <ACPI enabled="true"/>
      <IOAPIC enabled="true"/>
      <Logo fadeIn="true" fadeOut="true" displayTime="0"/>
      <BootMenu mode="MessageAndMenu"/>
      <TimeOffset value="0"/>
      <PXEDebug enabled="false"/>
    </BIOS>
    <USBController enabled="true" enabledEhci="false"/>
    <Network>
      <Adapter slot="0" enabled="true" MACAddress="0800275A7EC0" cable="true" speed="0" type="Am79C973">
        <DisabledModes>
          <InternalNetwork name="intnet"/>
          <NATNetwork name="NatNetwork"/>
        </DisabledModes>
        <NAT>
          <DNS pass-domain="true" use-proxy="false" use-host-resolver="false"/>
          <Alias logging="false" proxy-only="false" use-same-ports="false"/>
        </NAT>
      </Adapter>
      <Adapter slot="1" enabled="false" MACAddress="0800278DFE19" cable="true" speed="0" type="Am79C973">
        <DisabledModes>
          <NAT>

p.s. ho provato con la grep ma restituisce l-intera linea che contiene il MACAddress, io vorrei solo il valore.